Over ons
Brasserie Alles met Liefde is ontstaan vanuit een droom. De droom van Bastiaan Smit, een jonge ondernemer met een grote liefde voor koken en gastvrijheid. Toen in 2023 de kans kwam om in zijn geboortedorp een eigen restaurant te openen, viel alles op zijn plek.
Samen met een klein en hecht team wordt Brasserie Alles met Liefde gevormd. We doen dit echt samen. In de keuken en in de bediening, ieder met hetzelfde doel: onze gasten zich welkom laten voelen en laten genieten van een ontspannen, compleet verzorgde avond. Met goed eten, mooie wijnen en oprechte aandacht aan tafel.
Alles met Liefde is niet alleen de naam van het restaurant, maar ook de manier waarop er elke dag wordt gewerkt.
Ons Team
Bij Brasserie Alles met Liefde in de Middenbeemster draait alles om aandacht, vakmanschap en gastvrijheid.
Chef-kok Bastiaan Smit staat aan het roer van de keuken en kookt met passie en respect voor het product. Samen met zelfstandig werkend kok Thimo Schouten zorgt hij voor smaakvolle gerechten waar liefde in zit. In de bediening heet Gijs Smit u van harte welkom en zorgt hij ervoor dat het u aan niets ontbreekt. Achter de schermen zorgen Luuk, Sem en Fleur ervoor dat alles blijft draaien. Samen vormen wij een hecht team dat elke dag klaarstaat om u te laten genieten.
Thimo Schouten
Per 1 februari 2026 gaat Thimo Schouten van start als kok bij Brasserie Alles met Liefde. Met zijn passie voor het vak, oog voor kwaliteit en creativiteit in de keuken vormt hij een waardevolle aanvulling op ons keukenteam.
Thimo is meerdere keren per week sportief actief en besteedt zijn vrije tijd graag aan koken en bakken. Gasten mogen zich dan ook verheugen op nieuwe en bijzondere desserts, waarin smaak, presentatie en verfijning samenkomen.
Aanvankelijk had Thimo de ambitie om meubelmaker te worden, maar door het samen koken thuis en zijn ervaringen tijdens de middelbare school ontdekte hij al snel zijn ware roeping. Sindsdien staat voor hem vast dat werken in de keuken is waar zijn toekomst ligt.
Wij heten Thimo van harte welkom bij Brasserie Alles met Liefde en kijken uit naar een prettige samenwerking waarin vakmanschap, creativiteit en gastvrijheid centraal staan.
Gijs Smit
Hoi! Mijn naam is Gijs en ik ben gestart op 1 maart in het team — al voelt het eigenlijk als thuiskomen, want ik ga aan de slag in het restaurant van mijn broer.
Gastvrijheid zit bij ons in de familie, maar mijn persoonlijke passie gaat uit naar wijn: de verhalen achter een fles, het vakmanschap én de perfecte combinatie met een gerecht.
Voor mij draait een avond uit om de totale beleving. Ik help u graag met verrassende wijn-spijscombinaties of gewoon het vinden van een glas dat precies bij jouw smaak past.
Ik kijk ernaar uit om jullie te mogen ontvangen en samen te zorgen voor een smaakvolle en memorabele avond.
Bezoek Ons
U vindt Brasserie Alles met Liefde in het hart van de Middenbeemster, op een plek waar rust, ruimte en gastvrijheid samenkomen. Ons kleinschalige restaurant is de ideale plek om even te ontsnappen aan de drukte en te genieten van goed eten en een ontspannen sfeer.
Wij verwelkomen u graag voor zowel lunch als diner. Of u nu overdag langskomt voor een uitgebreide lunch of ’s avonds voor een bijzondere avond uit, wij nemen graag de tijd voor u. Laat u verrassen door ons menu en geniet van de aandacht aan tafel.
Reserveren kan eenvoudig telefonisch. Heeft u vragen, speciale wensen of dieetvoorkeuren? Laat het ons weten — we denken graag met u mee.
U bent van harte welkom bij Brasserie Alles met Liefde.